Anchor Brewing Company ist ein amerikanischer Hersteller von alkoholischen Getränken und betreibt eine Brauerei auf dem Potrero Hill in San Francisco, Kalifornien. Die Brauerei wurde 1896 gegründet und 1965 von Frederick Louis Maytag III, genannt Fritz, gekauft, um sie vor der Schließung zu bewahren. Unter Fritz Maytag leistete die Firma einen bedeutetenden Beitrag zur Wiederbelebung des amerikanischen rye whiskies mit ihrer Marke Old Protrero.
1979 zog sie an seinen heutigen Standort. Als eine der letzten Brauereien produzierte das Unternehmen das kalifornische Common Beer, auch bekannt als Steam Beer, ein Warenzeichen des Unternehmens.
Im Jahr 2010 wurde das Unternehmen von The Griffin Group gekauft, einem Investment- und Beratungsunternehmen, das sich auf Getränkealkoholmarken konzentriert. Besitzer die ehemaligen Skyy-Wodka-Manager Keith Greggor und Tony Foglio aus Novato, Kalifornien, die vorhatten, das Geschäft von Anchor zu erweitern und gleichzeitig das Engagement für das Brauen von Kunsthandwerkern aufrechtzuerhalten. Die Brauerei wurde zu einer Facette des Portfolios von Anchor Brewers & Distillers, LLC.
2013 lancierte die Brauerei Anchor California Lager, eine Nachbildung eines historischen Lagers von Boca Brewing aus den 1870er Jahren. Die Brauerei kündigte auch einen großen Expansionsplan am Pier 48 im Mission Rock-Viertel in der Nähe von Oracle Park an, der die maximale jährliche Produktionskapazität von Anchor von 180.000 Barrel auf 680.000 Barrel erhöhen würde.
2014 kündigte Anchor offiziell Anchor IPA an, das erste India Pale Ale in der Geschichte der Brauerei. Anchor beendete 2014 die Produktion seines Wintersaison-Bocks und ersetzte ihn ein Jahr später durch Anchor Winter Wheat.
Im August 2017 wurde bekannt, dass Sapporo Breweries das Unternehmen übernommen hat. Damit verlor die Abteilung für Destillation die Markenrechte am Namen Anchor und firmiert heute als Hotaling Company.
Seit 2018 sind die britischen Berry Bros. & Rudd Mehrheitseigner.

Die Herstellung des Steam Beer ist ein Prozess, der großen Respekt vor der Tradition des Handwerksbrauens mit jahrzehntelanger Entwicklung verbindet, um zu einem einzigartigen Ansatz zu gelangen: einer Mischung aus hellem Malz und Karamell, einer Fermentation mit Lagerhefe bei wärmeren Ale-Temperaturen in flachen Fermentern im Freien und einer sanften Karbonisierung in den Kellern durch einen natürlichen prozess namens „kräusening“.
Anchor Steam Beer hat seinen ungewöhnlichen Namen aus dem 19. Jahrhundert, als „Steam“ ein Spitzname für Bier war, das an der Westküste Amerikas unter primitiven Bedingungen und ohne Eis gebraut wurde. Der Ursprung des Namens ist zwar noch immer rätselhaft, er hängt jedoch wahrscheinlich mit der ursprünglichen Gärung des Bieres auf den Dächern von San Francisco in einem kühlen Klima zusammen. Anstelle von Eis kühlte die neblige Nachtluft das gärende Bier auf natürliche Weise und erzeugte Dampf von den warmen offenen Pfannen. Früher ein Spitzname für kalifornisches oder Westküstenbier, das unter diesen Bedingungen gebraut wurde, ist der Name „Steam“ heute ein Markenzeichen von Anchor Brewing und gilt nur für den einzigartigen Prozess und Geschmack der Flaggschiff-Marke - San Franciscos Original Anchor Steam Beer. Der Klassiker der amerikanischen Brautradition seit 1896.