Charakteristik: Nirvana ist ein besonderer Portwein, der als Ergänzung zu Schokolade hergestellt wird. Portwein paßt wunderbar zu vielen Speisen, aber nur wenige so perfekt und genußvoll wie Schokolade. Das Weinherstellungsteam von Dow machte sich zusammen mit der Hilfe der „Flanders Taste Foundation“ in Belgien auf den Weg, um einen Portwein herzustellen, der die ultimative Ergänzung zu Schokolade bietet. Nach einer Reihe von Verkostungen, die durch wissenschaftliche Analysen unterstützt wurden, um die wichtigsten Geschmackskomponenten von Port und dunkler Schokolade zu identifizieren, wurde die Mischung verfeinert, wobei die blumigen Aromen und die Tanninstruktur des Weins betont wurden. Dow’s Nirvana passt gut zu den meisten dunklen Schokoladen, aber besonders gut zu Schokolade mit einem Kakaogehalt zwischen 60 und 75%. Herkunft: Seit über zwei Jahrhunderten wird der Name Dow mit dem besten Portwein aus den Weinbergen des oberen Douro-Tals in Verbindung gebracht. Während des 20. Jahrhunderts und bis ins 21. Jahrhundert hat die Familie Symington auf dem Erbe der vorhergehenden Familien Silva und Dow aufgebaut. Generationen von Symington-Winzern haben in den Weinbergen von Dow gearbeitet: Quinta do Bomfim und Quinta da Senhora da Ribeira, die aus ihnen die hervorragend konzentrierten Weine von Dow kreieren, die in ihrer Jugend intensiv und tanninhaltig sind und mit zunehmendem Alter zu einer überragenden rassigen Eleganz reifen und nach Veilchen und Minze duften Aromen. Der attraktive und unverwechselbar trockenere Abgang von Dow ist das erkennbare Markenzeichen der Weine dieses großartigen Portweinhauses.

Inverkehrbringer:
Dow's - Symington Family Estates
Travessa Barão Forrester
86 Apartado 26
4431-901 Vila Nova de Gaia
Portugal