Rebsorte: Primitivo

Charakteristik: Eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Rändern am Glas.

Im Aroma komplex, nach Früchten wie Pflaume, Kirsche und mit einem Hauch von Tabak und leicht würzig.

Im Geschmack vollmundig, weich und reich am Gaumen mit feinen Tanninen. Aromen von Kakao, Kaffee und Vanille entstehen.


Empfehlung:  Sehr gut zu allen kräftig gewürzten Fleischgerichten, besonders von Fleischsorten mit intensivem Eigengeschmack wie Lamm, Wildschwein oder Wildgeflügel.

Herkunft: Das Salento bezeichnet den südlichsten Teil Apuliens, der Region, die den Stiefelabsatz Italiens darstellt. Es gibt hier kaum Berge, sondern die Landschaft besteht aus Hochebenen und Flachland. Es herrscht ein trocken-heißes Klima mit geringen Niederschlägen, wüstenartig. Die rote Erde und die nahezu afrikanische Sonne tun ihr Übriges, um den Weinen Charakter und Kraft zu verleihen. "Vor vier Jahren wurde die Kooperative von San Marzano umfassend renoviert und sie produziert seitdem moderne, fruchtige und ausdrucksstarke Weine mit erstaunlichem Reifepotenzial." Aber die zeiten ändern sich...
Die Kooperation von Farnese mit der Kellerei Marzano – Feudi di San Marzano – hat momentan ein ungewisses Schicksal. Zwar gibt es (Ende 2013) den Sessantanni Primitivo de Manduria noch und es wird überlegt, Feudi di San Marzano als Farneseweingut weiterzuführen – dennoch war es Zeit für eine neue Farnese-Kooperation in Apulien. Der neue Partner ist Vigneti del Salento. Farneses Chefoenologe Filippo Baccalaro hat sich gründlich in Apulien umgesehen und fand Vigneti del Salento.
Apuliens Halbinsel bietet ideale Voraussetzungen für sonnenhungrige Rebsorten, besonders die bekannten Primitivo und Negroamaro, sowie Malvasia oder Verdeca. Mit der Unterstützung des Weinschwergewichts von Farnese, besonders mit der Erfahrung in Keller und Weinberg kommen vom Stiefelabsatz Italiens, der Halbinsel nach der Vigneti del Salento ihren Namen haben, außergewöhnliche Weine. Sie sind bestimmt von der dunklen Erde, den heißen Sommertagen und oft salzigen Meereswinden von der nahen Küste. Kurz, das terroir macht die Weine unverwechselbar, dicht und aromatisch. Vigneti del Salento verfügt über bis zu 70 Jahre alte Reben der ortstypischen Sorten und eine lange Tradition. Mit Hilfe von Farnese werden diese regionaltypischen Weiß- und Rotweine auf modernste Art und Weise vinifiziert.
Der Oversettanta Primitivo di Manduria stammt von diesen über 70 Jahre alten, tiefwurzelnden Rebstöcken. Diese alten Weinstöcke bringen von Natur aus nur sehr geringen Ertrag mit einer erstaunlichen Qualität und Konzentration.

Ausbau: 6 Monate in Eichenfässern, geschönt mit Eiweiß.