Penfolds Bin 2 Shiraz-Mataro 2017
Land: Australien
Weinart: Rotwein
Anbaugebiet: South Australia
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 14,50 % vol
Inhalt: 0,750 Liter
Enthält: Sulfite
Trinktemperatur: 16-18°C
Rebsorten: 86% Shiraz, 14% Mataro
Charakteristik:
In der Farbe kirschrot, mit einem Hang zu Purpur.
Im Aroma beerig, Waldbeeren, sehr reifen Pflaumen und Schwarzkirschen,
Gewürze erscheinen in Form von Muskat, Gewürznelken, dazu erdige Noten
aus dem Wald.
Im Geschmack kräftig, schöne Würze mit
herzhaft-pikanten Noten und weichen Tanninen. Er zeigt eine lebhafte
Fruchtigkeit, die von der Würze begleitet wird, Waldbeeren und reife
Sauerkirschen, Schattenmorellen. Schöne Harmonie und Balance, gut
integriertem Holz und im Nachklang immer noch lebhaft, fein würzig und
mit einer schönen Länge.
Empfehlung:
Schmorbraten oder Kasserolen, Wildgeflügel oder zum kräutrig-würzigen
Hühnchen mit kräftigen Saucen, sowie reifen, pikanten Käsen.
Herkunft:
Eine Cuvée aus mehreren Regionen, welche es dem Winemaker ermöglicht
konsistente Weinqualitäten zu erzeugen und die Vorzüge der
unterschiedlichen Regionen zusammenzubringen.
Der Penfolds Bin 2
Shiraz Mataro, besser bekannt als Mourvèdre, beruht auf dem Versuch von
Penfolds einen traditionellen Burgunder zu machen. Das war 1960.
Penfolds schätze den Mataro oder Mourvèdre wegen seiner Fähigkeit, sich
perfekt mit dem in Australien groß gewordenen Shiraz, besonders dem
traditional South Australian Shiraz, zu verbinden.
Üppige
Komplexität und Grip am Gaumen kommen von Mataro und der Bin 2 reift in
älteren Eichenfässern um die pikante Würzigkeit des Mataro zu
unterstreichen, welche die üppige Reichhaltigkeit des Shiraz ergänzt.
Ausbau:
Die Trauben werden nach Sorten und Lagen getrennt vinifiziert,
eingemaischt, auf der Maische vergoren. Die Jungweine werden geblendet
und der junge Bin 2 Blend kommt für 12 zwölf Monate in gebrauchte Fässer
aus französischer und amerikanischer Eiche.
Hersteller/ Einführer:
Wein Wolf GmbH
Königswinterer Str. 552
53227 Bonn
Deutschland