Stählemühle Obstler vom Hegauer Streuobst 0,35 ltr. gereift im italienischen Kastanienfaß

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Stählemühle Obstler vom Hegauer Streuobst 0,35 ltr. gereift im italienischen Kastanienfaß

 

Land: Deutschland  
Region: Hegau  
Abfüller: Stählemühle – Aqua Vitae  
Alkoholgehalt: 43,0 % vol
Inhalt: 0,350 Liter

 

Charakteristik: Ein veritabler Zigarrenbrand für den abendlichen Genuß abgefüllt, bernsteinfarben und stark – und dennoch mit zarten, jugendlichen Apfeltönen an Nase und Gaumen ausgestattet!

Beschreibung: Nr. 372: Hegauer Obstler aus dem Kastanienfaß
Warum nicht mal etwas ganz einfaches machen? Und zwar so, daß das Einfache zum Besonderen wird? Hier hat man es versucht – in Gestalt dieses Obstlers.
Alte Apfel- und Birnensorten von den Streuobstwiesen auf den Gemarkungen Münchhöf und Raithaslach im Oberen Hegau bilden die simple Grundlage für diesen Brand. Allesamt baumfallend geerntet, händisch verlesen und penibelst gereinigt wurden die Äpfel und Birnen gemeinsam eingemaischt und langsam vergoren, schonend gebrannt und dann noch ein Jahr Ruhe gegönnt – und zwar in diesem Jahr in einem ganz besonderen und extrem seltenen Faß aus italienischer Kastanie.
Das exklusive Ergebnis ist nun ein faßgelagertes Destillat, das mit 43% Vol. als veritabler Zigarrenbrand für den abendlichen Genuß abgefüllt wurde, bernsteinfarben und stark – und dennoch mit zarten, jugendlichen Apfeltönen an Nase und Gaumen ausgestattet!

Eingebettet in die sanften Vulkanhügel des Oberen Hegaus liegt die Stählemühle am Münchhöfer Mühlenbach, einem Zufluß der Stockacher Aach. Das Anwesen findet seine erste Erwähnung um 1753/54 in den Büchern des Klosters Salem als „Mittlere Mühle“. Die spätere Bezeichnung „Stählemühle“ stammt von der Müllerfamilie Anton Stähle, welche die Mühle exakt ein Jahrhundert lang, von 1876 bis zu Ihrer Stilllegung im Jahr 1976 als wasserbetriebene Getreidemühle für die Bauernschaft der Region betrieben hat.
Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird in der Stählemühle nachweislich unter Abfindung Schnaps gebrannt. Das zu dieser Zeit eigens erbaute „Brennhäusle“, in dem sich auch der Holzbackofen und die Gesellenwohnung des Lehrlings befindet, zeugt heute immer noch vom klassischen Ensemble eines Mühlenanwesens. »Wo Korn und Wasser fließen, da schlägt sich auch ein guter Branntwein nieder!«
Im Jahr 2004 übernahm die Familie von Christoph Keller das Anwesen Stählemühle und hat in den letzten Jahren viele Anstrengungen unternommen, die Traditionsdestillerie von einer bäuerlichen Kornbrennerei in eine experimentelle Brennerei für Edelobstbrände der Spitzenklasse zu verwandeln. Seit 2006 produziert man hier feinste Destillate aus regionalen Obstsorten sowie internationalen Obst-Spezialitäten – allesamt in individuell gebrannten Kleinstauflagen von 10 bis maximal 500 Flaschen.
Zur Verwendung kommt ausschließlich sortenreines Obst der Spitzenqualität, aus biologischem Anbau, vollreif geerntet, händisch verlesen und gereinigt. Die Brenn- und Maischeverfahren werden sorgfältig nach alten Rezepturen durchgeführt. Alle Brände sind von unverfälschten, fruchtreinem und regionaltypischem Aroma und zählen zu absoluten Weltklasse der Destillationskunst.
Man glaubt nicht nur an den „Geist der Frucht“, sondern auch an deren „Seele“. Der Genuß der Destillate ist daher mehr als nur ein fruchtiges Geschmackserlebnis – es ist das Erlebnis, unter einem Obstbaum zu stehen und den gesamten Kreislauf der Frucht – Wachstum, Blüte, Reife bis hin zu ihrer Verwesung – im konzentrierten Moment eines einzigen Schlucks zu erfahren.
Stählemühle Edelbrände sind Spirituosen der Spitzenklasse von geprüfter Qualität, hergestellt von Individualisten, denen handwerkliche Tradition und die Liebe zur Natur noch etwas bedeuten, sensorische Raritäten für Liebhaber edelster und seltener Obstbrände. Da die Destillate in kleinsten Auflagen und Liebhaber-Editionen erzeugt werden, sind viele Edelbrände schon vor der Ausreifung im Glasballon oder Faß ausverkauft.

 

Hersteller:

Stählemühle – Aqua Vitae  
Stählemühle
D-78253 Eigeltingen-Münchhöf
Deutschland

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